Chez Turrones Galiana, via notre fournisseur, nous achetons des fruits frais : nous allons au champ, voyons le fruit, son degré de maturité et quand il est temps, nous récoltons. Le fruit passe par la coopérative de la zone, où il est calibré par taille et l'inadapté (cassé et pourri) est déconfiné puis arrive dans nos installations, où nous effectuons un deuxième calibrage et destruction. C'est ainsi que nous garantissons la qualité de nos fruits confits.

Nos fruits confits conviennent aux végétaliens